29/09/2015 - Hamburgueria inova ao associar sabores como maracujá e limão siciliano aos lanches

29/09/2015 - Hamburgueria inova ao associar sabores como maracujá e limão siciliano aos lanches

A mistura de maracujá e limão siciliano com hambúrguer chamou a atenção dos que visitaram a Arena Gourmet no último final de semana (18 e 19). A receita é da hamburgueria Speakeasy, que nasceu em Sinop há pouco mais de um ano e pretende vir para Cuiabá em 2016. 

O proprietário José Rodolfo de Pinho Oliveira tem 30 anos, é formado em agronomia e durante cinco anos atuou na área, mas decidiu empreender no ramo da alimentação depois de algumas viagens a Nova Iorque, São Paulo e Lima. “Acompanhando o crescimento das hamburguerias artesanais, enxerguei ali uma oportunidade de negócio”, conta.

Em março de 2014, então, nasceu a hamburgueria. José Rodolfo conta que a aceitação do público foi ótima logo de imediato: “A aceitação do público em Sinop e cidades circunvizinhas foi muito boa, pois conseguimos unir boa comida, ambiente temático, com um bom atendimento”.

O cardápio da Speakeasy busca unir ingredientes simples com boa harmonização e toques regionais, “, Casando a proposta dos bares secretos com o nosso clima tropical surgiu a combinação perfeita do Burger de maracujá, bem como o do Sicíliano”, conta o proprietário. O Chef da hamburgueria é Fernando Bergamasco, bacharel em gastronomia pela Unic. 

Chef Fernando Bergamasco e o proprietário José Rodolfo de Pinho Oliveira (Foto: Arquivo Pessoal)


Depois deste ano de sucesso, o proprietário estuda a possibilidade de expansão do negócio. Até o primeiro semestre de 2016, a Speakeasy pretende estar em Cuiabá, Sorriso e Lucas do Rio Verde. Para estas cidades, eles levarão não somente os sabores que chamaram atenção na Arena Gourmet, mas também suas outras opções que são: hamburguer suíno, hambúrguer de frango e pão integral, hambúrguer vegetariano com quinoa e linhaça, entradas como mini hambúrgueres, batatas rústicas, cebolas empanadas e coxinhas de asa no BBQ artesanal e sobremesas, como brownie, cheesecake e osorvete de nata com bits de gengibre e bacon caramelizado. Em breve, pretendem inserir no cardápio o hambúrguer de carneiro. 

 

 

 

Da Redação - Isabela Mercuri